Красная икра - деликатес или лекарство?

В нашей стране всегда признанным деликатесом была икра лососевых рыб. О полезных свойствах красной икры известно с давних времен. Поморские народы использовали красную икру не только в пищу, но и высоко ценили ее лечебные свойства. Существуют сведения о благотворном влиянии на организм красной икры при анемии, избытке или нехватке веса, болезнях щитовидной железы и онкологических заболеваниях.

Икринки представляют собой рыбьи зародыши, поэтому содержат максимальный набор питательных веществ, необходимый для его развития. Причем все полезные вещества содержатся в высоких концентрациях.

В красной икре очень много белков (около 32%), которые усваиваются намного лучше, чем белки мясных и молочных продуктов.  Также в красной икре содержится полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемый йод, железо, фосфор, калий, витамины А, Е и D, фолиевую кислоту.

Вследствие легкой усваиваемости красной икры, она входит в число продуктов, которые рекомендуют тяжелобольным пациентам, а также в период выздоровления.

В красной икре содержится холестерол, который вреден для организма. Однако в икре присутствует также и лецитин, который нейтрализует его неблагоприятное воздействие. Тем более что холестерол входит в состав нервной ткани и клеточных мембран.

Благодаря полному спектру незаменимых аминокислот, красная икра улучшает обмен веществ, заставляя активизироваться даже самые медленные его участки. Как следствие повышаются энергетические возможности организма.

Витамин А, входящий в состав красной икры улучшает зрение, укрепляет сосуды и способствует выведению из организма шлаков. Витамин  D участвует в формировании  костной и зубной тканей. Витамин Е нейтрализует действие свободных радикалов и омолаживает клетки.

В последние десятилетия все более широкое применение красная икра находит в косметологии. Косметические средства на основе красной икры замедляют старение кожи, восстанавливают поврежденные клетки. Экстракт красной икры активизируют выработку коллагена, улучшает микроциркуляцию в коже. Входя в состав косметических средств, красная икра оказывает мощный омолаживающий эффект на зрелую кожу.